AZÚCAR
EN CARBÓN
|
|
QUÍMICA MÁGICA
Los colores cambian
|
Convertir
la agradable y blanca azúcar en una masa esponjosa de color negro que surge y
se eleva como si fuera un churro a partir del recipiente en que se produce la
reacción.
Instrumental: |
Materiales: |
Ø
Espátula Ø
Agitador Ø
Vaso de
precipitados |
Ø
Ácido sulfúrico
concentrado Ø
Azúcar (sacarosa) |
Se
vierte azúcar en un vaso de precipitados (aproximadamente un cuarto de su capacidad).
Se añade ácido sulfúrico hasta formar una pasta espesa. Se revuelve bien la
mezcla y... a esperar
Al cabo
de un minuto aproximadamente veremos como la pasta –que poco a poco su color
cambia de blanco a amarillento- se ennegrece y adopta un aspecto esponjoso
ascendiendo por el vaso de precipitados como si fuera un auténtico churro.
Lo que
ha sucedido es una reacción de deshidratación del azúcar provocada por el ácido
sulfúrico. La sacarosa se convierte en un residuo negro de carbono, mientras
que el agua se desprende en forma de vapor provocando ese ascenso de la masa y
esa textura esponjosa.
Es una reacción muy vistosa, pero con la que hay que tener muchísimo cuidado, tanto por el manejo del ácido sulfúrico concentrado, como por el desprendimiento de gases tóxicos y, también, por el fuerte carácter exotérmico de la reacción. Es aconsejable hacerla en la campana de gases, guardando una prudente distancia de los gases que emana la reacción.
1. ¿Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales? |
SI |
2. ¿Requiere utilizar instrumental o productos típicos de laboratorio? |
SI |
3. ¿Es sencilla y puede hacerse sin complicaciones en nuestro domicilio como "práctica casera"? |
NO |